Antioxi Coffee
Café, uma bebida nutracêutica
ATÉ 40% A MAIS DE ANTIOXIDANTES
Essa linha trabalha com cafés com elevada atividade antioxidante, a partir de frutos ricos em compostos bioativos, como os ácidos clorogênicos. Além da vantagem de produzir cafés de elevada saudabilidade, os grãos apresentam características únicas.
Beber um bom café faz a alegria de milhares de pessoas ao redor do mundo e o hábito pode ganhar ainda mais força se a xícara proporcionar benefícios à saúde, além de todo o sabor. Essa é a vantagem que os cafés nutracêuticos trazem à mesa.
A palavra "nutracêutico" é uma combinação das palavras "nutrição" e "farmacêutico". Assim, um produto nutracêutico é nutricional, funcional e também pode ser medicinal.
O estudo da UFLA demonstra que o processo, utilizado neste preparo, aprimorou o perfil químico dos grãos, intensificando seu sabor e aumentando em até 40% suas propriedades antioxidantes.
Se até hoje as chamadas “ondas do café” se baseavam na: qualidade; experiência de consumo; e nas novas formas de processamento do produto, sendo a última com viés de cafés artesanais; aproveitando a maré de alimentos funcionais, a descoberta da pesquisa inaugura a quinta onda do café: a da saudabilidade, que expande suas propriedades e o reposiciona como um alimento funcional.
Com esse novo alcance, os cafés nutracêuticos permitem que os produtores ofereçam grãos com sabores que o consumidor ainda não experimentou, além de poderem explorar a comercialização do produto em outros setores do mercado, como o farmacológico, de suplementos e até mesmo de cosméticos.
